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【丝路从这里延伸】哈萨克斯坦的丝绸之路世界文化遗产(五)

西安智库
2019-05-21 03:00
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阿克托贝遗址(二)


阿克托贝城的居民使用阿克苏河流和卡拉一巴尔塔河流的水作为生活用水。在阿克托贝遗址的考古学家发现了长距离的输水管道,中央水管道的长度达500多米,在遗址区共发现了一公里以上的管道。在阿克托贝城的郊区还挖掘出了三处约公元10至12世纪的椭圆形葡萄酒庄遗迹。酿酒技术应该是由古波斯人带来的,据七河地区的相关历史文献记载,这里曾是基督教进行宗教仪式饮用葡萄酒的主要产地。学术界认为,古代波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动,葡萄酒酿造的方法传遍了小亚细亚各国,后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。欧洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血,把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒,所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来了。

《史记·大宛列传》记载张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败”。随后,“汉使取其实来,于是天子始种首蓓、蒲陶,肥浇地……”,西汉中期,中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒,并将葡萄引进了中原种植。同时,还从西域招来了酿酒艺人。唐贞观十四年(公元640年)唐军平定高昌,得到了酿酒技术。唐太宗把技术资料做了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒,成为史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒的记录。唐时的长安城曲江一带,多有胡姬侍酒之肆,出售西域特产葡萄酒。

本文由文化丛书《丝绸之路从西安延伸》精选改编,西安市社会科学院编辑出版

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